Как сохранить яблоки на зиму

При правильном уходе можно получить немалый урожай прекрасных наливных яблок. Но как сохранить яблоки на зиму, чтобы сохранить полученное нелегким трудом богатство?

Как сохранить яблоки на зиму в квартире

Конечно, лучше всего пытаться сохранить яблоки на зиму в условиях прохладного погреба, где они дольше остаются свежими. Но не все дачники могут таким образом хранить свой урожай. Так как сохранить яблоки в квартире?

Для начала стоит вспомнить об основных правилах хранения яблок, которые являются базовыми для этого фрукта. Так, для длительного хранения подойдут только яблоки зимних сортов. Причем желательно отдавать предпочтение сортам с толстой шкурой, которые имеют естественный восковой налет.

Помимо этого не допустимо переносить тару с яблоками из холодного помещения в теплое и наоборот. Ведь эти фрукты не терпят значительных перепадов температуры. А при сборе урожая яблоки нужно срывать с плодоножкой.

Еще один момент, яблоки должны храниться раздельно с овощами, так как они будут способствовать их созреванию. Да и яблоки от подобного соседства потеряют свою сочность.

В квартире яблоки лучше хранить на лоджии либо на застекленном балконе ведь их нужно хранить при температуре -1 — +5 *С. Также тара с яблоками в городской квартире вполне может разместиться в прихожей или в кладовой и даже на подоконнике, если форточка будет открытой.

Но все же желательно использовать для хранения яблок в таком случае термокороб, который подойдет даже для незастекленных балконов. Правда, в этом случае яблоки окажутся труднодоступными.

Другой способ сохранить яблоки в квартире – это хранение их в бумаге в ящиках. То есть, каждое яблоко заворачивается в бумагу. Это могут быть бумажные полотенца или газета, а также прочая ненужная бумага.

В современных квартирах можно опробовать и хранение яблок в полиэтилене либо пищевой пленке. Так или иначе, в основе всех вариантов хранения яблок лежит эффективная концентрация углекислого газа, который и замедляет течение обменных процессов в плодах.

Как сохранить яблоки на зиму в погребе

В отличие от большинства распространенных фруктов, яблоки в погребе могут сохраняться на протяжении длительного времени. Но для того, чтобы продлить срок хранения этих фруктов, и сам погреб должен быть обустроен должным образом.

Итак, для хорошей лежки придется создать подходящие условия, а также подготовить контейнеры и ящики, в которых яблоки будут храниться, а также дозревать до кондиции.

Еще при закладке на хранения, яблоки нужно рассортировать по размеру. Ведь чем фрукт будет крупнее, тем скорее в нем будут протекать биологические процессы, а, следовательно, большее количество этилена будет выделяться.

Также не стоит забывать, что в условиях длительного хранения яблоки хорошо впитывают запахи, что не может не отразиться и на их вкусе. Поэтому яблоки можно хранить только в отдельных помещениях погреба.

Чтобы сохранить яблоки на зиму в погребе, сам погреб должен иметь отличную приточную вентиляцию, что позволит снизить концентрацию этилена в воздухе. Также в помещении нужна защита от грунтовых вод и достаточная гидроизоляция перекрытий и стен. Погреб должен быть хорошо утеплен, чтобы даже в период холодов в нем сохранялась стабильная температура.

Самые популярные варианты хранения яблок в погребе – в овощных ящиках, на стеллажах, застеленных бумагой, в картонных коробках. Еще один проверенный вариант – завернуть каждое яблоко в отдельности в бумагу. Помимо этого яблоки можно закопать в песок, пересыпать опилками или же по аналогии с хранением в квартире, поместить их в полиэтиленовый мешок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!